淄博烧烤，烤出的“真实”

淄博烧烤,烤出的“真实”

---浅评淄博的“火”与淄博的“活”之二

张俊杰

生活在今天的人们,在信息的获取方面,应该感谢网络时代带来的福音,尽管有海量的垃圾信息映入眼帘、进入脑海,但不影响我们轻松做到“不出堂屋门,便知天下事”。

今年上半年,一直想到淄博吃烧烤,便是要归功网络的功劳,体会淄博烧烤甚至成了“梦牵魂绕”的事情,正如《我和草原有个约定》歌词一样:“总想看看你的笑脸,总想听听你的声音,总想住住你的毡房,总想举举你的酒樽。我和草原有个约定,相约去寻找共同的根……”。

昨天,正好有青岛的兄弟到济南办完事,便与他一并到淄博吃烧烤。居住在淄博的兄弟热情地接待了我们,提前预订了淄博“海月龙宫”烧烤场地,感觉是个比足场还要大很多的场地,就这样子兄弟们还讲,另外半边场地因为学生中考的原因没有开放。来之前,曾经若干次设想过淄博烧烤的景象,但真到了实地一感受,还是被现场的蔚为壮观和热烈氛围所震撼。

首先是停车场的车辆,可以说是“万省车牌博览会”,好像哪里的车都有,云贵川、宁陕甘、东北三省加海南、湖南湖北河南河北、北上广深带着唐山,而且比例真不少;当然省内各地的车辆则更多一些。沿街的商铺,商品琳琅满目,流动的“卖花姑娘”笑脸与鲜花相映生辉,旅游纪念品、特色商品到处都是。

场地内不锈钢材质的小方桌和小马扎、小烤炉成为标配;不同的餐桌操着不同的口音的客人,男男女女老老少少都有,但仔细观察一下,有家庭聚餐的、有单位聚会的、有哥们“海吃”的;当然也有三两个人一桌的,静静吃串、默默喝酒像似在思考人生的。

场地内晚上九点之前是开放戏曲大舞台的,不知是网红还是歌手,伴着节奏感极强DJ、RNB音乐在卖力地似唱似说,台下不少年轻人跟着节奏使劲地蹦迪,手机打开手电筒功能,那场面真如同大歌星开个唱会。震耳的声音让烤烧桌上的人们相互交流都特费劲,基本听不到对方在说啥,却仍被现场的这种氛围感染着。周围邻桌的“吃货”们也都没有闲着,喝酒的叫喊声和“油腻男人”“徐老半娘”的歌声混织在一起,如果放在平时大有噪音之嫌,但在淄博的烧烤城内,却如一道靓丽的风景,正如卞之琳的《断章》诗:“你站在桥上看风景,看风景的人在楼上看你。明月装饰了你的窗子,你装饰了别人的梦。”突然觉得自己怎么到现场一坐,就有了这浓浓的诗情画意?

东道主的兄弟们实在盛情,安排烧烤的种类和数量很丰盛,“灵魂三件套”是必不可少的,几杯小酒一喝、十几个烤串下肚就吃不下去了。说实话,烧烤本身与当地的烧烤并没有特别之处,只是这种氛围实在是好的不得了,轻松愉快,随心所欲,因为没有人会在乎你的酒量、你的形象、你的所为,甚至说出的脏话、醉酒的失态,都非常地无所谓,让人瞬间找到家的感觉、主人的味道、真实的自我,好像经历了“有我、忘我到无我”的修炼一样。

其实是可以这样感慨的,淄博的烧烤,烤走的是人性的虚光,吃进的是生活的真实。是啊!往淄博烧烤摊一坐,没有了工作的压力、生活的压抑和对外的“包装”,展示了一个个真实的自己,心里直想生活原来可以这么惬意而行!这在当下一个虚拟要素众多的社会、真实渐渐成为奢侈品的时候,这种氛围是多么的难得!淄博的烧烤模式给不特定群体找到了一个释放的“缺口”、提供了一种愿景实现的平台、展现了一幅还原真实自己的场景。甚至连空气中都弥漫着的真实感,这便是来淄博吃烧烤后的一种人生体验。

“一切始于烟火,归于真诚的邂逅”“最是一场好风景,半缘烟火半缘君”。烧烤爆红出圈,红出了淄博这座城的古韵新颜,美在“淄”味,更美在淄博人。感谢淄博这座城市给我们打造的“官民同体、双向奔赴”教科书式的模板,更感谢淄博青岛的兄弟们烤烤炉一样的热情!

回来的高速路上,不由得拧开音响继续播放《我和草原有个约定》歌曲:如今踏上这归乡的路,走进了阳光迎来了春,看到你笑脸如此纯真,听到你声音如此动人,住在你毡房如此温暖,尝到你的奶酒如此甘醇,如今迈进这回家的门,忍不住热泪激荡我心……

(压题图片来自互联网。2023年6月15日初稿,6月25日夜修改定稿)

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